Mwani ni Nini?
Kama nilivyokwisha kueleza katika utangulizi wangu, Mwani, pia hujulikana kama Irish moss, ni mwani mwekundu kwa jina la kisayansi Chondrus crispus. Umekuwa ukitumiwa na wanadamu kwa maelfu ya miaka, inayopatikana hasa kwenye miamba kando ya Pwani ya Atlantiki ya Kaskazini.
Leo hii, imepandwa na kusindika katika nchi kadhaa za pwani, ikiwa ni pamoja na Marekani, Uchina na Ireland, Zanzibar, Tanga na kutumika kwa madhumuni yake ya carrageenan.
[ruby_related heading=”More Read” total=5 layout=1 offset=5]
Carrageenan hutumiwa kwa kawaida kama nyongeza katika chakula kwa dhumuni la kuhifadhi chakula kikae kwa muda mrefu. Inatumika katika bidhaa za chakula ikiwa ni pamoja na maziwa ya mlozi, tui la nazi, maziwa ya katani, creamu, mtindi, supu za makopo na pizza zilizogandishwa.
Carrageenan pia ni kiungo hai katika baadhi ya ufumbuzi wa dawa za kawaida.
Mwani pia huthaminiwa kwa polysaccharide yake ya algal, ambayo hutolewa kutoka kwa carrageenan na ina sifa za matibabu na zinazohusiana na afya. Utafiti wa hivi karubuni unapendekezakwamba algal polysaccharide inasaidia:
- uimarishaji wa kinga
- athari ya antioxidant
- shughuli za antibacterial na kupambana na uchochezi
- kizuizi cha tumor
- kuzuia shinikizo la damu
- kuzuia cholesterol ya juu
- udhibiti wa sukari ya damu
Mbali na faida zake ndani ya carrageenan na algal polysaccharide, mwani pia ina utajiri wa:
- protini
- peptidi
- amino asidi
- lipids
- pigments
Manufaa ya kiafya ya mwani huu mwekundu yanahusishwa na viambajengo vyake vya kinga ya neva na kuongeza kinga.
